Спагетти с вонголе и икрой боттарга
Этот изысканный рецепт спагетти с устрицами вонголе и икрой боттарга подарит Вам вкус Средиземноморья. Подайте блюдо на ужин, и ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Спагетти – 400 г
- Вонголе – 1 кг (свежие)
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино – 150 мл
- Петрушка – 1 пучок (мелко нарезанная)
- Икра боттарга – 50 г (натертая или мелко нарезанная)
- Соль и перец – по вкусу
- Лимон – для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка спагетти
Вскипятите воду в кастрюле и добавьте щедрую щепотку соли. Отварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного воды для соуса.
Шаг 2: Подготовка вонголе
Промойте мидии вонголе под холодной водой, чтобы удалить песок и загрязнения. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Шаг 3: Обжариваем чеснок
Добавьте мелко нарезанный чеснок в сковороду и обжаривайте, пока он не станет золотистым (около 1-2 минут). Не допускайте пригорания!
Шаг 4: Готовим вонголе
Выложите в сковороду мидии вонголе и налейте белое вино. Закройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока мидии не откроются. Если некоторые мидии остались закрытыми, выбросьте их.
Шаг 5: Соединение ингредиентов
Перенесите отваренные спагетти в сковороду с вонголе и тщательно перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки спагетти. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 6: Подача блюда
Разложите спагетти по тарелкам. Посыпьте нарезанной петрушкой и украсьте слайсами икры боттарга. Подавайте немедленно с дольками лимона.
Наслаждайтесь изысканным рецептами от Заморской лавки, а все необходимые ингредиенты Вы можете найти на нашем сайте.
