Фуа-гра, гусиная и утиная печень высшего качества с доставкой по Москве и Подмосковью
Фуа-гра – изысканный деликатес, приготовленный из специально откормленной утиной или гусиной печени, символ роскоши и утонченности в мире гастрономии. Богатый аромат и неповторимый вкус утиной и гусиной печени делают фуа-гра идеальным выбором для особых случаев и уникальных вечеров.
В гастрономическом бутике «Заморская лавка» представлена премиальная продукция. В нашем ассортименте - премиальная печень от европейских производителей!
Мы предоставляем возможность купить фуа-гра в Москве и Подмосковье с доставкой прямо к вашему дому или офису. Это очень нежный продукт, и требует особых условий доставки и хранения. Мы специализируемся на премиальных продуктах и умеем с ними обращаться. Вы можете быть уверены в качестве нашей продукции.
Закажите настоящую печень фуа-гра прямо сейчас и обогатите свой стол неповторимым вкусом роскоши!
Какая бывает фуа-гра
Утиная фуа-гра (foie gras de canard) - наиболее распространённый вид. Имеет более насыщенный вкус с лёгкой горчинкой, хорошо подходит для обжаривания и приготовления паштетов.
Гусиная фуа-гра (foie gras d'oie) - более редкий и дорогой вариант. Отличается более мягким, деликатным вкусом и светлым цветом. Ценится выше среди гурманов.
По формату продукта: цельная (entier) - высший класс, блок прессованный, паштет (pâté, от 50% печени), муссе и парфе (от 75% печени), террин и рийет — приготовленные по традиционным рецептам.
Как выбрать фуа-гра: советы эксперта
- Определитесь с форматом. Для праздничного стола подойдёт цельная фуа-гра или террин. Для ежедневного употребления — паштет или рийет.
- Обратите внимание на страну производства. Настоящая фуа-гра производится на юго-западе Франции — в регионах Перигор и Ланды. Продукция с маркировкой IGP гарантирует географическое происхождение.
- Проверьте состав. В качественном продукте на первом месте — печень утки или гуся (не менее 50% для паштета и 75% для парфе).
- Выбирайте охлаждённую или замороженную, а не пастеризованную консервацию — у неё более яркий вкус и нежная текстура.
Хранение и подача фуа-гра
Свежую фуа-гра хранят при температуре 0–4°C не более 3 суток. Замороженную — при −18°C до 18 месяцев. Консервированную — при комнатной температуре до указанного срока годности.
Подавайте слегка охлаждённой — достаньте из холодильника за 10 минут до подачи. Классическое сопровождение: поджаренный бриошь или багет, сладкое белое вино Сотерн, инжирный джем или ягодный соус.
Часто задаваемые вопросы
- Что такое фуа-гра?
Фуа-гра (от фр. foie gras — «жирная печень») — деликатес из откормленной утиной или гусиной печени. Отличается нежным сливочным вкусом и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. - В чём разница между утиной и гусиной фуа-грой?
Гусиная фуа-гра нежнее, светлее по цвету и имеет более деликатный вкус — её выше ценят классические гурманы. Утиная — более доступна, с чуть более насыщенным и «земляным» вкусом. Оба варианта представлены в нашем каталоге. - С чем едят фуа-гра?
Классические сочетания — инжирный или клюквенный джем, трюфельная стружка, карамелизированный лук, хрустящий багет или бриошь. Из напитков — Сотерн, Монбазильяк или брют-шампанское. - Как долго хранится фуа-гра после вскрытия?
После вскрытия упаковки фуа-гра следует употребить в течение 2–3 дней, хранить в холодильнике при температуре не выше +4°C. - Есть ли быстрая доставка фуа-гра по Москве?
Да, Заморская лавка осуществляет доставку деликатесов по Москве в течение 3-х часов. Все продукты хранятся в охлаждённом виде и доставляются с соблюдением температурного режима. Оформите заказ на сайте или по телефону.
Рецепты с фуа-гра
- Классика: Нарежьте ломтиками 1 см, обжарьте 1 мин с каждой стороны на сливочном масле. Подавайте с тостами, джемом из инжира и бокалом вина.
- Террин: Запеките в форме 40 мин при 180°C с солью/перцем. Охладите, нарежьте.
- Мусс: Взбейте сливки + фуа-гра для начинки тарталеток.
