Камамбер в хрустящем тесте с виноградом - рецепт от «Заморской лавки»

Камамбер в хрустящем тесте с виноградом

Горячий текучий сыр, карамельный виноград, хрустящее тесто и немного острого мёда — закуска, которая выглядит эффектно, а готовится проще бутербродов.

Количество порций

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты

камамбер — 250 г;
тесто фило — 4 листа;
виноград без косточек — 200 г;
сливочное масло — 30 г;
мёд — 2 ст. л.;
хлопья чили — 1 щепотка;
фисташки — 30 г;
свежий тимьян — 3–4 веточки;
морская соль — щепотка.

Как приготовить

Разрежьте виноград пополам, смешайте с ложкой мёда и тимьяном. Выложите на противень и запекайте 10 минут при 200 °C — ягоды должны стать мягкими и слегка карамельными.
Листы фило смажьте растопленным сливочным маслом и положите друг на друга, слегка поворачивая каждый слой. В центр поместите целый камамбер.
Сделайте сверху несколько неглубоких надрезов, добавьте немного тимьяна и заверните сыр в тесто.
Запекайте 12–15 минут при 190 °C — до золотистой хрустящей корочки. Сыр внутри должен стать горячим и текучим.

Подавайте сразу: раскройте тесто в центре, добавьте запеченный виноград, рубленые фисташки и мёд, смешанный с хлопьями чили.

Отламывайте хрустящие края фило и макайте прямо в горячий сыр. Получается сразу всё: сливочность, сладость, легкий огонь и ореховый хруст.

Один камамбер — и обычный вечер уже похож на ужин в хорошем винном баре.