Дыня с характером: сладость, огонь и хамон - рецепт от «Заморской лавки»

Дыня с характером: сладость, огонь и хамон

Дыню принято подавать холодной. Но стоит положить ее на горячую сковороду-гриль — и вкус полностью меняется. Мякоть становится теплее и сочнее, сладость — ярче, а на поверхности появляется легкая карамельная корочка.

Добавляем солоноватый хамон, выдержанный сыр и фисташки — получается необычная летняя закуска, которую можно приготовить за 15 минут.

Количество порций

Рецепт рассчитан на 4 порции в качестве закуски.

Время приготовления — 15 минут.

Ингредиенты

спелая дыня — 600 г мякоти;
тонко нарезанный хамон — 120 г;
выдержанный испанский сыр — 80 г;
очищенные фисташки — 40 г;
свежая мята — 10–12 листьев;
оливковое масло — 1 ст. ложка (15 мл);
бальзамический крем — 2 ч. ложки (10 мл);
свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

Нарежьте дыню крупными дольками и удалите семена. Слегка смажьте мякоть оливковым маслом.
Хорошо разогрейте сковороду-гриль. Обжаривайте дыню примерно по одной минуте с каждой стороны — только до появления красивых полосок. Внутри она должна остаться сочной.
Переложите теплые дольки на тарелку и сразу добавьте тонкие ломтики хамона. Под воздействием тепла его аромат станет ярче, но сам хамон останется нежным.
Сверху добавьте лепестки выдержанного сыра, рубленые фисташки и несколько листьев мяты. Завершите блюдо каплей бальзамического крема и свежемолотым перцем.
В результате получается сразу несколько вкусов и текстур: сладкая теплая дыня, солоноватый шелковистый хамон, насыщенный сыр и хрустящие фисташки.
Хамон, выдержанные сыры, оливковое масло и другие ингредиенты для гастрономических экспериментов представлены в широком ассортименте «Заморской лавки». Выбирайте продукты и создавайте дома сочетания, которые обычно ждешь только от хорошего ресторана.